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豫式白斩鸡

作者:admin   阅读:122   时间:2019-09-25

  浓缩鸡汁肉质风味和自然纯正的鲜味更好的提升原料风味,搭配河南传统味型,葱香味浓,肉质滑嫩

  食材用料

  主料:

  三黄鸡500克,小料葱花20克,簿荷叶2片

  调味料:家乐浓缩鸡汁10克,家乐蒸鱼豉油15克,家乐鸡粉3克,盐2克,糖0.3克,胡椒粉0.5克,香油10克,葱油10克,煮原鸡汤50克【白斩鸡卤水】,水5000克,大葱100克,大姜100克,盐15克,家乐浓缩鸡汁60克,胡椒粒5粒

  制作步骤:

  炒香煮开。

  烹饪步骤:

  1、把三黄鸡在卤水中煮5分钟,泡20分汁捞出冰水镇凉备用;

  2、鸡切成型放入碟内;

  3、把调味料混合均匀加小料淋在鸡上即可。

  烹饪要点

  煮5分钟,浸泡20分钟,捞出冰水镇亮使三黄鸡皮爽脆,鸡肉口感鲜嫩。